FILINDEU - Puntata 12 - Sa fregula istuvada - Neoneli - 18.5.2019

Questa settimana il nostro cuoco per caso, Gianluca Medas, è andato a Neoneli. Appollaiato nel cuore della Sardegna, circondato da fitti boschi di lecci secolari, a pochi passi dal lago Omodeo, uno dei bacini artificiali più grandi d'Europa, Neoneli è un centro che affonda le sue radici nella storia. Tutto qui ci racconta del passato della nostra gente. Le sue case di pietra rosa, i suoi artigiani, le maschere ancestrali de sos Corriolos, le processioni, le danze attorno al fuoco sono raccontate dagli anziani. In questo scenario davvero emozionante il nostro cuoco per caso Gianluca Medas ha incontrato signora Franca e le sue amiche per apprendere i segreti di una ricetta molto amata da queste parti "Sa fregula istuvada". Scopriremo, attraverso la composizione di questa straordinaria e rappresentativa ricetta tradizionale, l'economia del territorio, perché alla fin fine, ogni ricetta è una sintesi perfetta della vita reale delle comunità che l’hanno prodotta. Una puntata davvero piena di curiosità e di sapori sorprendenti. Filindeu, in onda stasera alle 21, è un progetto realizzato grazie al contributo della Legge Regionale 3/2015.

© Riproduzione riservata