FILINDEU 2020 - Puntata 7 - Pula, la burrida - 25.04.2020

La tradizione anche nel piatto della burrida a Pula, lo ha scoperto il nostro cuoco per caso, Gianluca Medas, nel realizzare questa nuova puntata di filindeu, insieme alla signora Angela. É emersa la memoria di una Pula lontana nel tampo, e il ricordo ha trasportato la narrazione fino a rievocare il tempo in cui i pescatori Pulesi trasportavano il grano e il pescato in piccole barche verso Cagliari con cui il paese aveva una rapporto privilegiato. E' facile allora comprendere il motivo di questo collegamento tra i due centri costieri. Il gattuccio un tempo era considerato un pesce povero sempre presente nella mensa di chi si cibava di pescato, oggi non è più così facile trovarlo perchè il mare non è più quello di una volta. Il sapore del gattuccio invece si. Lo abbiamo assaggiato assieme a "su coccoieddu" e un pezzo di "sa tunda" il pane tipico di Pula. Una puntata davvero curiosa.
Filindeu è un progetto realizzato grazie al contributo della Legge Regionale 3/2015.

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