VIDEO CLIPS - ENOGASTRONOMIA
FILINDEU 2021 - Puntata 7 - Su pratu de cassa - Oliena
FILINDEU 2021 - Puntata 7 - Su pratu de cassa - Oliena
Premiere 16 aprile 2021
Il viaggio di Filindeu fa tappa a Oliena dove Gianluca Medas ha raccolto la testimonianza di signor Vincenzo che ci ha proposto un piatto unico, Su pratu de cassa, preparato con cinghiale, patate di Gavoi e dieci erbe aromatiche. La puntata è resa ancora più interessante dai racconti di storie e leggende. Realizzata all’interno di una pentola particolare in ferro, oggi sostituito dal più pregiato rame martellato e stagnato, la ricetta si è dimostrata davvero interessante e ricca di informazioni sulle nostre consuetudini. La pentola è formata da due piatti concavi che si incastrano tra loro, ma la particolarità che più di tutte ha incuriosito il nostro cuoco per caso Gianluca Medas è che il piatto con cui opera il signor Vincenzo è molto antico e gli è stato regalato dal cacciatore che gli ha insegnato questa ricetta che, dice la leggenda, fu inventata da un altro cacciatore, suo parente, per il viceré che passava per Oliena e aveva chiesto di essere ospitato. Una puntata ricca e curiosa che mette l’accento sulla qualità delle nostre eccellenze culinarie e ci riporta ad un passato che ancora vive in molte case dei sardi, ricordandoci chi siamo e come eravamo. Puntata da non perdere assolutamente.
9.04.2021
Premiere 16 aprile 2021
Il viaggio di Filindeu fa tappa a Oliena dove Gianluca Medas ha raccolto la testimonianza di signor Vincenzo che ci ha proposto un piatto unico, Su pratu de cassa, preparato con cinghiale, patate di Gavoi e dieci erbe aromatiche. La puntata è resa ancora più interessante dai racconti di storie e leggende. Realizzata all’interno di una pentola particolare in ferro, oggi sostituito dal più pregiato rame martellato e stagnato, la ricetta si è dimostrata davvero interessante e ricca di informazioni sulle nostre consuetudini. La pentola è formata da due piatti concavi che si incastrano tra loro, ma la particolarità che più di tutte ha incuriosito il nostro cuoco per caso Gianluca Medas è che il piatto con cui opera il signor Vincenzo è molto antico e gli è stato regalato dal cacciatore che gli ha insegnato questa ricetta che, dice la leggenda, fu inventata da un altro cacciatore, suo parente, per il viceré che passava per Oliena e aveva chiesto di essere ospitato. Una puntata ricca e curiosa che mette l’accento sulla qualità delle nostre eccellenze culinarie e ci riporta ad un passato che ancora vive in molte case dei sardi, ricordandoci chi siamo e come eravamo. Puntata da non perdere assolutamente.
9.04.2021
