FILINDEU 2021 - Puntata 16 -Minestra de cas'e murgia - Seulo

Una puntata davvero completa, simpatica, grazie alla nostra Thia Mimira, memoria storica del paese, che della memoria e della lunga vita ha fatto un proprio progetto. La puntata, per rispettare questo clima disteso, comincia in modo inedito, con il nostro cuoco per caso, Gianluca Medas, che porta il latte direttamente nel contenitore prendendolo direttamente dal suo produttore. Il latte, suddiviso tra due contenitori per realizzare due differenti tipi di formaggio, su casu con filixi e su casaxedu, che poi si trasformerà, dopo una giornata in salamoia, in su casu de murgia, costituisce la base della ricetta di oggi: la minestra de cas’e murgia, un altro piatto unico che costituiva una pietanza ricca di sostanza per accompagnare la giornata del lavoratore. Una puntata che spiega molto bene i motivi per cui Seulo è Blue zone e se volete, potrete comprenderlo anche voi sintonizzandovi stanotte.
È un progetto realizzato grazie al contributo della Legge Regionale 3 del 2015

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