FILINDEU 2022 - Puntata 1 - Cixiri cun peis de Procu

Accontentarsi di assaporare un piatto tipico della nostra isola non è sufficiente per affermare di conoscere la cucina della nostra terra, perché il viaggio sensoriale che si avvia una volta degustata la pietanza scelta è pieno di soprese imprevedibili e vale molto di più del sapore che si sente al palato, molto di più della conoscenza degli ingredienti che compongono la ricetta. Ogni volta che decidiamo di non accontentarci e cerchiamo di approfondire i motivi che hanno permesso alle nostre massaie di trasformare la semplicità in ricchezza, si aprono scenari inaspettati che sottolineano il fatto che ognuna di queste ricette è la sintesi delle storie di una comunità. Ricomincia con questo spirito questo martedì 11 Gennaio alle ore 21 l’entusiasmante viaggio di Gianluca Medas, il nostro “cuoco per caso”, alla ricerca delle ricette tradizionali. Come gli anni passati lo sguardo della nostra trasmissione si concentrerà non tanto sugli elementi che compongono il piatto preso in esame, ma sul background della persona scelta per costruire la puntata. Questa prima puntata della nuova serie si svolgerà ad Assolo, un pacifico paese della Marmilla ricco di orti e di pascoli. Qui abbiamo incontrato la signora Luisa che ci ha spiegato i segreti di un piatto povero ma sostanzioso, Cixiri cun peis de Procu, un piatto delizioso preparato con alimenti ad impatto zero. Una pietanza davvero squisita.

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