FILINDEU 2023 - Puntata 2 - Arixi, sa minestra succu

Anche ad Arixi, un piccolo centro di 400 abitanti, piccola frazione di Senorbì, da cui dista circa 3 km si possono trovare tracce della cucina tradizionale. In questo piccolo centro agricolo e pastorale della Trexenta attraversato dal piccolo fiume Su Teru, grazie alla curiosità del nostra cuoco per caso Gianluca Medas abbiamo raccolto, due ricette che da sole raccontano un intero sistema economico; sa minestra succu e faa e faa a buddui cun peixeddus de procu. Assieme alla signora Rosalba ed alla signora Antonella utilizzando pochi elementi, fave, gambi di cipolle, pancetta e piedi di maiale, abbiamo mostrato come si possono realizzare due piatti unici davvero sorprendenti.
premiere: 21.03.2023

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