FILINDEU 2023 - Puntata 7 - Gigiri a greminu e Panade con patate a Talana

Prosegue il viaggio tra i segreti della nostra tavola del nostro cuoco per caso Gianluca Medas. La vera ricchezza della cucina tradizionale sarda appare tra i dettagli, nella selva selvaggia delle piccole variazioni che raccontano non solo la genialità delle nostre casalinghe ma anche il passato di un intero territorio. Entrare dentro quella storia permette di conoscere una intera comunità e ogni volta che si affrontano i racconti collegati attorno a una ricetta sembra di far rinascere un mondo. Questa settimana ci siamo spostati a Talana dove abbiamo incontrato Giovannina e Vigetta con cui abbiamo affrontato due ricette piuttosto complicate ma molto, molto saporite, "Gigiri a greminu" con ceci, testa, cotenna e pancetta di maiale, finocchio selvatico e patate, poi abbiamo fatto le Panade con patate, formaggio pecorino e caprino e olio d'oliva. Una puntata simpatica e ricca di piccole strategie per la cucina. Da guardare.

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