FILINDEU 2023 - Puntata 11 - Su pani de Saba di Sini

Nella puntata odierna di Filindeu, con Gianluca Medas, facciamo tappa a Sini, dove viene preparata una versione de Su pani de Saba ancora più elegante tra quelle proposte fino ad ora nella nostra trasmissione. Partendo da questo punto di vista emerge con potenza il fatto che per ricetta tradizionale non si intende la ripetizione continua di un modello sempre uguale, bensì l'opportunità di inserire piccole innovazioni frutto dell'esperienza e di opportunità definite dal tempo e dalla produzione del territorio che non ne alterano la natura di sintesi ma anzi la ripropongono in chiave più personale. La ricetta che vi proporremo in questa puntata che il nostro cuoco per caso, Gianluca Medas ha appreso da signora Antonangela è stata prodotta nel territorio di Sini. Una puntata davvero sorprendente.

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