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CHE PIZZA! 2024 - Puntata 4 - 24 Novembre 2024
Nuova puntata di Che Pizza! Curata da Giulia Salis, un viaggio attraverso i gusti e i profumi della pizza, molto amata dai sardi. Insieme a Giulia c’è Roberto Meloni, supertecnico della pizza e campione mondiale di pizza in pala. Nella puntata odierna il pizzaiolo Leano Mulas, originario di Ossi e la pizzaiola Claudia Di Naro, di Cagliari che prepareranno due pizze molto particolari.
La prima, di Leano Mulas, è una “pizza in padellino”. L’impasto è preparato con la tecnica dell’autolisi, con semola rimacinata e ingredienti molto territoriali: Mazza frissa, tipica della Gallura, pomodoro in agliata, della zona di Alghero e melanzane al cartoccio, tipiche di Sassari.
La seconda pizza, preparata da Claudia Di Naro, si chiama Pizza Crisp. Si utilizza un impasto semi integrale e poi va stesa con il mais estruso. Gli ingredienti sono: stracciatella, gamberi rossi crudi, zucchine marinate con limone e pepe, bottarga. Durante la puntata capirete meglio in cosa consistono gli ingredienti utilizzati e anche le tecniche.
Vedremo se passano la prova di assaggio delle due ospiti influencers Alessandra Fancello e Giulia Carucci.
La prima, di Leano Mulas, è una “pizza in padellino”. L’impasto è preparato con la tecnica dell’autolisi, con semola rimacinata e ingredienti molto territoriali: Mazza frissa, tipica della Gallura, pomodoro in agliata, della zona di Alghero e melanzane al cartoccio, tipiche di Sassari.
La seconda pizza, preparata da Claudia Di Naro, si chiama Pizza Crisp. Si utilizza un impasto semi integrale e poi va stesa con il mais estruso. Gli ingredienti sono: stracciatella, gamberi rossi crudi, zucchine marinate con limone e pepe, bottarga. Durante la puntata capirete meglio in cosa consistono gli ingredienti utilizzati e anche le tecniche.
Vedremo se passano la prova di assaggio delle due ospiti influencers Alessandra Fancello e Giulia Carucci.
