FILINDEU 2025 - Puntata 1 - Assemini

La nuova edizione di Filindeu prende il via da Assemini con un episodio che celebra la tradizione, la cultura e il sapore autentico della Sardegna. Questa volta, il nostro viaggio gastronomico ci porta nel cuore di una delle tradizioni culinarie meno conosciute ma incredibilmente affascinanti dell’isola: la minestra di fregula e anguille. Guidati dal nostro appassionato cuoco per caso, Gianluca Medas, andremo alla scoperta di un piatto sorprendente, poco realizzato ma di straordinario valore storico e gastronomico. Protagoniste della puntata saranno la signora Francesca e la signora Maria, custodi della memoria culinaria del territorio, che condivideranno con noi i segreti di questa preparazione. Un piatto da riscoprire e da provare, che unisce la delicatezza della fregula alla consistenza unica dell’anguilla, creando un connubio di sapori straordinario. L’episodio è arricchito dalla preziosa collaborazione della Consulta delle Donne, un gruppo di donne impegnate nella valorizzazione e nella trasmissione del patrimonio culturale e alimentare sardo. Un viaggio tra sapori, tradizioni e natura.
11.03.2025

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