VIDEO CLIPS - ENOGASTRONOMIA
IN CUCINA CON COZZINA 2025 - Puntata 8 - Marina Ravarotto
Marina Ravarotto, chef di Nuoro, si diploma alla scuola alberghiera perché già da bambina dimostra la sua passione per quest’arte vedendo cucinare la madre e la nonna.
Dopo varie esperienze in diversi ristoranti e con diversi mentori, decide di aprire un ristorante a Cagliari. È qui che mette in pratica la sua arte nella preparazione delle paste fresche: da sola ha imparato a fare su Filindeu, pasta tradizionale nuorese, oggi una delle poche persone al mondo in grado di realizzarla. Nella sua cucina utilizza solo prodotti sardi e i suoi piatti sono rigorosamente tradizionali, con il sapore di una volta, proprio per dare valore ai prodotti del territorio. Così descrive la sua cucina: “Con la mia cucina mista, rivivo le gioie che una madre dà alla propria figlia”.
Nella cucina di chef Cozzina si cimenta nella preparazione di una pasta fresca che raramente la si vede preparare: “Is gravellus” a forma di fiore, mentre Pierpaolo Argiolu preparerà un ragù di pecora fatto con ingredienti essenziali. Durante la puntata vedrete tutti i passaggi.
16.03.2025
Dopo varie esperienze in diversi ristoranti e con diversi mentori, decide di aprire un ristorante a Cagliari. È qui che mette in pratica la sua arte nella preparazione delle paste fresche: da sola ha imparato a fare su Filindeu, pasta tradizionale nuorese, oggi una delle poche persone al mondo in grado di realizzarla. Nella sua cucina utilizza solo prodotti sardi e i suoi piatti sono rigorosamente tradizionali, con il sapore di una volta, proprio per dare valore ai prodotti del territorio. Così descrive la sua cucina: “Con la mia cucina mista, rivivo le gioie che una madre dà alla propria figlia”.
Nella cucina di chef Cozzina si cimenta nella preparazione di una pasta fresca che raramente la si vede preparare: “Is gravellus” a forma di fiore, mentre Pierpaolo Argiolu preparerà un ragù di pecora fatto con ingredienti essenziali. Durante la puntata vedrete tutti i passaggi.
16.03.2025
