FILINDEU 2025 - Puntata 2 - Decimomannu

Nella seconda puntata di Filindeu, il nostro viaggio nella memoria culinaria della Sardegna, ci porta a Decimomannu, una terra agricola dalla lunga tradizione che oggi vive il difficile confronto con l’abbandono dei campi e il cambiamento dei ritmi di vita. Qui, tra le campagne che un tempo erano il cuore pulsante dell'economia locale, scopriamo come la cucina possa essere un ponte tra passato e futuro. Oggi il nostro instancabile cuoco per caso, Gianluca Medas, è entrato nella cucina della signora Luana, una custode della memoria gastronomica del territorio, che ci guida nella preparazione di due piatti simbolo della tradizione.
La zuppa di ceci all’antica, una pietanza povera ma incredibilmente ricca di sapore e storia, emblema della cucina contadina che esalta gli ingredienti semplici e genuini.
La torta all’arancia, un dolce profumato e avvolgente, che racconta la bellezza dei prodotti della terra e il calore delle case di una volta. Questa puntata è arricchita dalla partecipazione dell’associazione “I nonni insegnano”, un progetto che valorizza il patrimonio culturale tramandato dagli anziani, testimoni di un tempo in cui il cibo era frutto di un lavoro paziente e rispettoso della terra. Attraverso i loro racconti e la loro esperienza, riscopriamo il valore di una cucina sostenibile e profondamente legata alle radici della comunità.

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