FILINDEU 2025 - Puntata 3 - Fonni

Il nostro viaggio alla riscoperta della memoria culinaria della Sardegna ci porta a Fonni, il paese più alto dell’isola, dove il Carnevale si intreccia con i sapori di una tradizione che rischia di perdersi. In questa puntata di Filindeu, oggi alle 21, Gianluca Medas, varca la soglia di casa Masini dove Laura Mastrella, custode di antiche ricette, ha riportato in vita un dolce dimenticato: “Sos urruviolus”.
Questi dolci fritti, dalla forma caratteristica e dal sapore avvolgente, un tempo protagonisti delle tavole carnevalesche, oggi sono quasi scomparsi dalle cucine familiari. Attraverso le mani sapienti di Laura, riscopriamo la gestualità e la cura che un tempo accompagnavano la preparazione di questo piatto.
25.03.2025

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