FILINDEU 2025 - Puntata 4 - Guspini

A Guspini, il pane torna a essere protagonista. Gianluca Medas, il nostro cuoco per caso, ci porta nel mondo della farina di “trigu quarantinu”, un grano antico sardo dalle qualità straordinarie, macinato nel mulino di Alessandro Mancosu, dove il sapere agricolo incontra la resistenza quotidiana.
In questa puntata vedremo due ricette povere ma geniali: “su pani indorau” e “su pani cun bagna”, piatti nati per non sprecare, trasformati in gesti di cura e memoria. Con le donne del paese, tra profumi e racconti, riscopriamo una cucina che non getta via nulla e custodisce tutto.
Filindeu racconta la forza della semplicità e l’intelligenza di chi, con poco, ha creato sapori eterni.
01.04.2025

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